栗锥为果亦作粮

　　栗，说文作餐（音条），从卤，像花实下垂之状也。梵文作笃迦。俗称“板栗”，因其壳含有木质纤维如板而得名。为山毛榉科栗属高大落叶乔木，树高15米—20米，性喜光、喜暖、喜雨，却怕寒又怕旱。能耐脊薄，对土壤要求较严，宜选土层深厚，保水力强，阳光充足的地区种植。四月开花，花缀枝间，青黄色，条状，长约15厘米。《花镜》云：“人俟其落叶时收之，点火，风雨不灭。”包裹果实的外壳称为苞，苞多刺如猬毛，圆或扁圆形，每枝不下四五个，有青、黄、赤三色。10月上中旬果熟则壳罅拆而子出。如要干收，可曝干或悬于迎风处；若生收，藏于润沙中，至春三四月，尚如新摘者，每苞内含3个—5个坚果，呈半球形或扁卵形。壳褐色，有光泽，单果重9克—11克，果径约3厘米；果肉淡黄色，饱满充实，致密而细腻、绵糯、香甜、肥厚。含蛋白质、脂肪、淀粉、糖分以及胡萝卜素、各种维生素等各种营养成分。又因此果含水少，耐储远运。

　　栗的食法很多，可以生吃，也可以煮熟吃，还可磨栗粉，制作各种精美的糕点、酱、羹、罐头，烹调各种名菜，荤素皆宜。据《花镜》载，若与橄榄同吃，会生出梅花香味，而且橄榄无渣。如把生栗悬干，可制作香甜可口、嚼味无穷的蔫板栗。在药的用法上，因板栗性甘温，故有健脾补肝、强身壮骨之功。经常食用，可治腰腿无力。益气厚胃补肾气、令人耐饥。生食，治腰脚不遂。诗人苏子由诗云：“老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方”。其中“服栗”指的就是这件事。明医陶弘景也介绍说：“有人患腰脚弱，往栗树下食数升，便能起行。此是补肾之义，然应生唉。”此外，对于筋骨断碎、肿痛淤血，生嚼涂之有效。

　　栗的载种，早在先秦时期就有了。《诗经》载：“树之榛栗”，其中“榛栗”也称“辛栗”，栗的一品种。可见我国种栗历史之悠久。在古代，栗与梨、桃、杏、枣合称为“五果”。并且很早就把栗作为粮食。《战国策》：“北有枣栗之利，岂虽不由田作，枣栗之实，足食于民。”不但栗果可食用、药用、其栗芙（音孚），即栗的内薄皮，“捣散和蜜涂面，令光急去皱文”；“烧存性，研末，吹人咽中去骨鲠在咽”。“栗壳，治反胃、消渴，止泻血、鼻衄不止”；花治瘰疬；毛球（栗外刺苞），“洗耳恭听火丹毒肿”等；“治丹丹毒五色无常”；根，治偏肾气，酒煎服之。总之，栗果全身是宝，至于“锥”，也是栗的一种品种。《本草纲目》载：“山栗之圆而末尖者为锥栗”。除了果形较小于栗外，其他基本似栗。