莆仙话赞句之莆田美食赞
焖餖赞
莆仙美食有焖餖，
出名沿路风大透，1
酒桌出锣第一池，2
盏底吃空黄乃扫！3
简解：焖豆腐是莆仙极具地方特色的一道菜，名声在外、受到食客的欢迎，大凡民间大小宴席的第一道菜必是“焖豆腐”（祝寿宴的第一道菜是妈祖面除外），焖豆腐食材考究、除了豆腐外、还有蛏干、虾肉、香菇、海蛎、肉末等等，这道菜通常都是吃到见底，省事、连盆底也省得收拾了。1、沿路：四处、处处、四面八方。风大透：在这里指非常的受欢迎、风头正劲。2:第一池：第一道菜。3:黄乃扫：不需要扫。
炒米粉赞
特色小吃有米粉，
四角方方用草捆，
全国快餐伊最早，
爱吃厄紧齐趁滚！1
简解：兴化米粉是莆仙特有的土产，早期的米粉四四方方、中间用稻草捆绑为“一把”，有大几百年的传承历史，是中国最早的速食食品之一。1:爱吃的伙伴们抓紧趁热来吃。
卤面赞
中华面食数不尽，
好吃营养是卤面，
央视报导大火氛，1
堪称中华第一面！
简解：中国的面食文化博大精深，最好吃、最有营养的当属莆田卤面，中央电视台曾数次报导宣传大莆田的卤面，称之为中华第一面也不为过。1:大火氛：非常的火爆、受欢迎。
粉芯炒赞
本土小吃粉芯炒，
食材正宗无做假，
蕃薯做粉营养好，
清凉解毒大好果！
简解：“粉芯炒”是莆仙的特色食材之一，用莆田本地产的地瓜加工成“粉芯”，按比例加入水搅拌均匀、放少许油煎烙成薄饼状、切成细条加入肉末、海蛎、香菇等佐料可干炒、水煮。有清热降火、美容美颜的功效。
妈祖面赞
特色小吃妈祖面，
碗面好门汕阵阵，1
做十点心初一糜，3
象征添寿和昌盛！
简解：妈祖面是莆仙的传统特色小吃，一碗正宗的妈祖面、面的上方往往有“荔枝肉、煎鸡蛋、炸花生米、紫菜、香菇、金针”等作为“碗面”，是莆仙地区做寿时的“点心”及做寿宴的第一道菜，也是大年初一早上的“早餐”。象征长寿、平安。1、好门：好食材、好佐料。汕阵阵：摆得满满的。2、糜：早餐。
软粿赞
莆仙小吃有软粿，
加餐办酒放做尾，
Q 里经咬甜不不，1
箸慢无吃包后悔。2
简解：软粿是莆仙地方风味小吃，是酒席上的倒数第二道菜，用糯米加工而成、再添加一定比例的花生粉、糖，非常的有劲道、甜而不腻。这道菜量少、手慢者无。1、Q里、经咬：有劲道。甜不不：甜蜜蜜。2:调侃句子，手慢者无，会后悔的。
冰糖藕赞
乡土美食冰糖芋，
做秋时候到达户，
看似黑头吃香头，
美好生活齐藕藕！
简解：冰糖芋头是莆仙的传统美食，尤其是中秋佳节、莆仙家家户户更是有吃冰糖芋头的风俗，芋头外表黑不溜秋、其貌不扬，却异常好吃。芋头的莆仙是“藕”和“熬”的本地话发音相同，所以在中秋这一天吃冰糖芋、是有另外一层意思，美好生活要一天一天过、要一天一天“珍惜”着过，不计较、不较真。
粿洒赞
民间小吃有粿洒，
三元硬币换蜀碗，
利口经配钱便宜，
街边杂咬名声带！1
简解：福州的锅边糊、莆田称之为粿洒，粿洒物美价廉，好吃不贵、是莆仙的特色风味小吃之一。1、杂咬：除米饭、地瓜外的大部分主食（包括面、米饭、泗粉等）。名声带：名声大噪，声名远播，
炝肉赞
莆仙小吃有炝肉，
做法讲究最独属，
精肉粉芯加葱油，
吃了皮肤像碧玉。
简解：炝肉是莆仙的地方风味小吃，做法考究、独一无二。瘦猪肉、地瓜粉、豆丸、葱油，正宗炝肉最佳食材拍档，吃炝肉有改善皮肤的食疗效果、使皮肤像碧玉般光滑（为了迎合句末韵律，笑谈、未考证）。
温汤羊肉赞
温汤羊肉大清甜，
宋代传承到如今，
莆仙原创有创新，
好吃清补带健身！
简解：温汤羊肉甜美可口，宋代传承到今天、是莆仙原创的吃法和做法，传说具有滋养肌肤、强身健体的食疗作用。
莆仙扁食赞
莆仙扁食分两派，
各有千秋隔人爱，
经囤Q 里西天尾，1
来古风味也不赖！
简解：莆仙的扁食有两种不同的作法，各有各的特点、都深受食客的欢迎，荔城西天尾的燕皮扁食有较易储存、皮有劲道等特点，仙游的来古扁食也自成一派。1、经囤Q里：易存储，有劲道。
豆浆炒赞
特色早餐豆浆炒，
不想食伊请起早，不：要
米粉豆浆齐搭配，
一份鬼元吃饱饱！1
简解：豆浆炒是莆仙的地方特色早餐之一，要想吃的朋友要起得早，炒米粉搭配上一碗热腾腾新鲜出炉的豆浆，奇妙无比，几块钱一份、就可以饱餐一顿。1、鬼元：几元、几块钱。
炕烰餖赞
传统美食炕烰餖，
结婚办汤留做昼，1
烰餖香菇山东白，
蛏干虾肉再挢凑！2
简解：炖“油豆腐”（烰餖）是莆仙的传统美食，在莆仙民间、在婚礼、乔迁等办酒席前夕，大多都有干饭配炖油豆腐汤当午餐招待“娘客”（亲朋好友客人）的乡俗，正宗地道的炖油豆腐（炕烰餖）还要加上香菇、大白菜、蛏干、虾肉等佐料。1、昼：午饭。2、再挢凑：再添加。
煎粿赞
莆仙煎粿味道潘，1
不薄不脆达个贪，2
正宗不过石室岩，
吃了达个都平安！
简解：莆仙煎粿味道香浓，又薄又脆每个人都喜欢，传说石室岩的煎粿是莆仙煎粿的经典代表，正宗地道，去石室岩烧香拜佛后再吃上一碟石室岩煎粿，那是最惬意的事情，注定安康吉祥。（林湘凡）
