涵江“楼下煎包”已成了一种乡愁

图为游玉兰（右一）每天都要用优质馅料制作煎包。

　　一家不在闹市的小吃店，凭什么生意能做得红红火火，得到好口碑，从行业中脱颖而出，成为几十年的老店？靠的不单单是那一口唇齿留香，还要靠文明诚信经营，做到货真价实、童叟无欺。

　　昨日，记者来到位于涵江区涵东街道楼下社区的“楼下煎包”店，一间仅十多平方米的旧店面收拾得井井有条、干净整洁。正值下午生意繁忙时段，前来买煎包的人在店门口排起了长队。老板游玉兰正在给顾客分夹煎包，三个、五个、十个……不一会儿，一大屉刚出锅的煎包就卖光了。“‘楼下煎包’是涵江的特色小吃，皮薄筋道、馅料十足，陪伴我走过成长的岁月。”带孩子前来买煎包的顾客陈娟娟说道。

　　游玉兰的丈夫原来在涵江工农兵饭店当面点师，1987年回乡开了这个煎包店，一开就是近30年。几十年来，她信“诚”不信钱，她说：“做人要做文明人，做生意就要讲诚信，守住良心。”她的煎包用的是优质五花肉、冬粉还有包菜等做馅料，坚持使用面粉自然发酵成老面后再擀成皮，再用优质花生油煎得外焦里嫩，无任何添加剂，纯手工制作，令人垂涎三尺。一个只卖1.5元，价格比其他煎包店便宜。她一天要用掉10多公斤肉、5公斤左右的冬粉、15公斤包菜和20公斤面粉，每天煎15—20锅，能卖掉1000多个煎包。

　　诚信小店不仅撑起一个家，而且美名远扬。不少顾客特地从市区驱车前来品尝，还有的顾客每次出远门都要买上一大袋带走，一些外地顾客来莆慕名前来吃上几个解馋。“楼下煎包”店的美味煎包已经成了一种乡愁，其诚信经营更成为饮食行业的标杆。                      湄洲日报记者   蔡玲  文/图