做红团——感受莆田传统过年气息

　　新鲜出炉的红团可是相当诱人的

　　模拟超市采购年货

　　自己动手制作红团

　　随着过年脚步的临近，为了能开开心心的过一个好年，家家户户都开始置办年货，做豆腐，做红团。你还记得甜美的红团香味弥漫在乡村山野的各个角落吗？它就像一根无形的线，牵着莆田人朴素的心情，走回故乡，走进关于乡村过年的甜蜜记忆。

　　做红团是莆仙民间特有的习俗，这习俗已经延续几百年了，“红”是吉利的象征，“团”寓意全家团团圆圆，过年做红团，吃红团，祈求来年平安、风调雨顺、幸福安康！在莆仙民间有口语“红团绿豆馅，没吃想大错。”近日，微风糖举办的 “小鬼当家置办年”活动，吸引了不少家长带着孩子前去体验特有的莆仙特色过年习俗——做红团。

　　微风糖的烘焙师提前把糯米蒸成干饭，趁热加入白糖，让它成为又黏又软的饭团，然后把饭团揉成直径5厘米左右的球状，俗称红团馅（现场除了糯米馅以外还准备了绿豆馅、红薯馅）。烘焙师现场教授小朋友制作“红团皮”，糯米粉倒入盆子里，适量的加入食红、温开水，把糯米粉揉成团，搓成圆长条，再依次撮出一个个乒乓球大的小团块。小朋友们用他们的小手擀捏成薄饼状，就成了“红团皮”。 用它们把红团馅包起来，把收口朝上，放入木质的粿(俗称红团印)内，印成上拱下平球缺状的红团(曲面上花纹，中间一般印有福、禄、寿、喜、财、丁、贵及双孩儿、庆丰收等字样或图样)。用手一按再轻轻一敲，一个红团就出来了。印好的红团的用洗净的剪成圆形的鸡叶(莆仙人称鸡蕉叶)或一种大栲树叶垫底，置入蒸笼内，用大火蒸。约20分钟后，打开蒸笼，红艳艳，香喷喷，亮闪闪的红团立刻呈现在眼前。孩子们捧着自己亲手制作的红团笑得格外香甜,今年上小学3年级的小欧同  学高兴地对记者说：“这是我自己做的红团，我回去要分给爷爷奶奶爸爸妈妈他们吃。”

　　另外，微风糖还在各分店和活动现场设置年货展示区，来参与DIY红团的小朋友从微风糖老板蔡校长手中领到30元购物券在等红团蒸熟的时间内，模拟超市采购不超过30元的年货物品，真实独立的体验置办年货的快乐，同时培养孩子的金融意识，让孩子从小学会有目的、有计划、有原则的花钱！不少家长表示，参与此类活动非常好，不仅可以感受到浓浓的年味儿，还可以让孩子们对莆仙文化有进一步的了解。

　　据蔡校长介绍，作为致力于烘焙DIY的微风糖，举办此次活动是希望将传统习俗融入美食文化，鼓励小朋友从小铭记家乡几百年的习俗文化，同时鼓励孩子们自己动手，追求美食的快乐。“小鬼当家置办年货活动，让新一代小朋友们学习感受传统过年气息，传承莆仙传统文化，带领大家一起寻找记忆中的莆仙新年！”              （吴芹芹）